大白菜,豬五花肉,豆腐,粉條,大蔥,薑片,辣椒,八角,鹽,味精
綜合評分 7.8
大白菜豎著切條
豬五花肉切大片;豆腐切大塊;薑切片;蔥切大片
炒鍋放油,燒熱,加入蔥姜爆香,加入豬五花肉、辣椒、八角,煸炒至豬肉變色
加入白菜,先加白菜幫炒一會,再放葉子煸炒
加入清水
加入切好的豆腐
倒入生抽上色
加入鹽。蓋蓋,慢燉
出鍋前十分鐘,加入粉條
燉至豬肉白色都軟爛,關火加入味精、香油調味出鍋。可以在碗內撒少許香菜碎或者香蔥碎調味
1、白菜要豎著切,或者撕碎也可以,撕碎的口感會更好哦! 2、豬肉一定要選擇五花肉,只有五花肉燉出來才香哦! 3、豆腐先放,所謂「千滾豆腐萬滾魚」豆腐越燉越香,粉絲提前10分鐘放入即可,因為粉絲易爛。 4、燉白菜一定要注意火候,不能急於出鍋哦,至少燉半小時以上,才能出來軟糯的口感的白菜湯。當然,這也是個人口味,你自己斟酌吧!