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綜合評分 7.4
豬肉燉粉條
綜合評分 9.9
煮粉條需要注意幾點，分享在此： 1、粉條可以提前一天用涼水或者溫水浸泡至軟，但不建議用熱水。 2、燉粉條的時間根據粉條的質地而定，不耐煮的粉條可能會縮短燉煮的時間，耐煮的粉條則可適當延長時間。 3、粉條很容易吸水，建議放過粉條後不要離開灶旁，建議實時觀察，見湯少便補充一點熱水，避免粉條粘底糊鍋
用料
做法
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五花肉切成約3cm大的方塊。紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用
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鍋中加入清水，放入1個八角、2片蔥姜、15ml料酒，放入五花肉焯水後瀝乾備用
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鍋中加入少許底油，放入蔥姜、桂皮、香葉、丁香和餘下的花椒、八角、炒香
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放入焯過水的五花肉翻炒
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加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均勻
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加入熱水，水量沒過五花肉為宜。蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘
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開啟鍋蓋，加鹽調味。再放入泡軟的粉條，繼續燜煮10分鐘。如果湯少的話，可以補一些熱水
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待粉條軟爛後即可盛出享用
小貼士
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