豇豆（又叫豆角),排骨,大蒜頭,蔥,姜,冰糖,醬油,蒜,鹽,味精
綜合評分 9.9
排骨燜豆角
綜合評分 9.9
這道菜，從夏天豆角上市以來，以至於到整個秋天，因為好味，我幾乎每週都做，實踐證明，這是一道絕對秒殺米飯的首選菜。我家娃，我家爹孃，還有我，都麼有逃過此招。尤其好吃的是裏面的豆角。。。
用料
做法
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將排骨在開水中過水，洗淨
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再倒上適量的水，加蔥姜，蓋上蓋子，大火燒開，關小火，燜至肉稍稍離骨
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加醬油，大火燒至上色
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再加冰糖，收汁
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煮排骨的同時，將豆角洗淨整條浸泡15分鐘
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撈起，用手擇成段備用
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將蒜頭用刀拍扁，去皮備用
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另起油鍋加熱，將蒜頭爆香，倒入豆角，翻炒片刻。加少許鹽，味精調味
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將調味好的豆角倒入煮好的排骨，蓋上蓋子，小火燜至8-10分鐘即可
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小貼士
1，豆角最好整條先泡水15分鐘後再摘，以免摘好再浸泡，殘留農藥迴流進豆角。 要想豆角好吃，別用刀切。
所在的分類
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排骨,花菇,大米,清水,醬油,蠔油,米酒,生粉,生薑,大蔥,料酒,清水
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