南瓜,糯米粉,清水
綜合評分 7.9
南瓜洗淨去籽,不去皮。蒸鍋中水煮至沸騰,放入南瓜,大火蒸15分鐘左右。
蒸好的南瓜待涼,用勺子把瓜肉挖出。
在挖出的南瓜中加入水,比例大約為1:1,可以根據自己喜好調節。用料理棒或者粉碎機打成南瓜泥。倒入鍋中,大火煮10分鐘至沸騰後轉中火。
糯米粉用涼水兌開,一小勺一小勺的加入鍋中,續煮5分鐘,邊煮邊用勺子不停攪拌,以防糯米粉沾底。
加入冰糖攪拌至融化。糯米粉加水搓成小圓子(也可以買現成的)。
用另一隻鍋煮小圓子,煮好後把小圓子加到南瓜粥裡,正宗的南瓜粥裡還需要放一些豆類如芸豆,大家可以根據自己喜好新增。最後放稍稍一點點的鹽,只需一點點用來提味,即可。
1、南瓜粥一般用老南瓜製作。 2、糯米粉一定要小部分小部分的加入並且不停攪拌,否則會結塊和粘底。 3、正宗的南瓜粥裡需要放一些豆類如芸豆,大家可以根據自己喜好新增。 4、最後鹽只需放稍稍一點點,用來提味。