紅薯（地瓜）,白糖
綜合評分 9.9
拔絲地瓜
綜合評分 7.1
從小就吃的一道菜，我爹的拿手菜，東北叫「地瓜掛漿」 小朋友都比較喜歡，因為會拔出絲來，很好玩 這道菜在我爹做的時候，我在旁邊觀摩了好多次，他用的是油炒法，我擔心脂肪太多，於是今天用了水炒法
用料
做法
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地瓜去皮切成滾刀塊，放入油鍋炸熟待用（我用的是飛利浦新出的空氣炸鍋，只用了一點點油就炸好了~）
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取乾淨鍋一隻，加入糖和水（冰糖、白砂糖、綿白糖皆可），小火加熱，糖漿顏色會漸漸變黃冒泡泡，糖漿顏色變深黃的時候下入炸好的地瓜快速翻炒均勻即可
小貼士
好多童鞋問空氣炸鍋的效果啊原理啥的，我覺得它就是一個高速運轉的小烤箱，因為利用高溫空氣對流，所以可以減少烹飪時間，可以達到無油烹飪的目的，但是爲了口感稍微好點，我會在炸制無油食物的時候加一點點油，這樣就很完美的~ 缺點就是價位偏高，如果家裏有嘴饞的小朋友啊啥的，又擔心攝取脂肪過量，可以考慮來一個 用這個做香酥鷹嘴豆之類的，薯條啊神馬的，特別方便，口感贊~
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地瓜,砂糖,油,焦糖絲：,冰糖或砂糖,水
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地瓜,糖,水,油
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綜合評分 8.1