做法

• 紅薯切成滾刀塊備用。

• 油倒入鍋內五分熱，不知道可丟一塊紅薯，有油泡鼓起即可，倒入紅薯塊，油炸至金黃色，撈起放入盤里。

• 鍋內留一點油，倒入半碗糖，攪至糖溶化紅黑色倒入紅薯塊，快速拌紅薯讓其充分沾上糖漿，快速撈起。

• 鍋里剩余的糖漿液用勺子側著拉絲即可。