蛋黃,糖,蜂蜜,低筋面粉,蛋白,鹽,糖,黃油,牛奶,草莓,淡奶油,糖
綜合評分 7.1
「小山卷」(超經典蛋糕卷)
綜合評分 7.1
三能金色28*28方烤盤一盤 烤盤（28cm*28cm）上鋪油紙備用~
用料
做法
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雞蛋、糖、蜂蜜隔40度溫水打至發白。
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篩入低筋面粉
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攪拌均勻至無顆粒(如果死活都有顆粒,可以將蛋黃糊過篩兩遍)
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蛋白加鹽，分三次加白糖打至硬性發泡
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取三分之一蛋白放入蛋黃糊里
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翻拌均勻~
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倒回蛋白盆中
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翻拌均勻~
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黃油加牛奶隔溫水融化 微波爐叮一下也可以
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把融化的黃油牛奶沿著盆的邊緣慢慢倒入 （防止猛的倒入而消泡）
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翻拌均勻~
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倒入準備好的模具中
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因為糊比較稠，所以要用 膠刮刀把糊糊朝四周刮刮，把表面推推平，最後在桌子上震幾下，震掉大氣泡的同時，也可以把糊糊震平。
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放入預熱的烤箱內 中層180度15分鐘 且表面上色即可（實際溫度180）
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表面上色出爐~ （哎 小烤箱的悲哀，上色不均勻） 不過也還算過的去 邊上到時後切掉就看不到了~
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涼透以後倒扣在一張新的油紙上 並撕去底部的油紙。
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做出來的厚度
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打發淡奶油和糖
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抹上奶油鋪上水果
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借助 面杖和油紙，把蛋糕卷卷起來。 冰箱冷藏2小時定型
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表面裝飾一下~(用料外)
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小貼士
若40cm*30cm: 蛋黃160g糖15g蜂蜜38g 蛋白215g糖92g 低粉100 黃油23牛奶46 這款蛋糕的表皮是他標志性的特征 要留住這層皮 看一下以下亮點 ︰1︰表面的皮要烤透 上色稍微深點 2︰出爐以後 不要立刻倒扣晾涼 從烤盤里拖出來後就這麼正著放到他涼透。涼透以後倒扣在一張新的油紙上 並撕去底部的油紙。
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