消化餅,黃油,吉利丁片,細砂糖,雀巢淡奶油,自制酸奶,輔料翻糖色素,飲用水
綜合評分 8.8
彩虹酸奶慕斯
綜合評分 9.6
用料
做法
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準備食材。
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6寸慕斯圈用保鮮膜封底，然後再用錫紙封底，備用。
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75克消化餅裝入袋子 碎。
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用適量的飲用水浸泡10克吉利丁片。
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35克黃油隔水融化。
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將 碎的消化餅碎加入到黃油液中，拌均勻。
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將黃油餅干碎倒入到慕斯圈里，用調羹壓平，然後放入冰箱急冷。
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這個時候，將30克細砂糖加入到200克酸奶中，攪拌均勻。
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200克淡奶油直接用電動打蛋器打發至稍有紋路。
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將浸泡吉利丁片的水倒去，用剛才的熱水繼續隔水融化吉利丁片。
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將吉利丁液加入到酸奶中，邊加邊快速攪拌。
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將酸奶液加入到奶油霜中，攪拌均勻，成為酸奶慕斯液。
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將慕斯液分成4份，每份分別滴入食用翻糖色素。
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分別拌均勻。
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慕斯液從中間倒入6寸慕斯圈，順序是綠色，紅色，藍色，黃色。倒入後無需震蕩。表面封上保鮮膜，放冰箱保鮮層冷藏4小時以上。
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撕去錫紙和保鮮膜，脫模。
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吃的時候切成小塊即可！
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漂亮的彩虹慕斯蛋糕
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小貼士
1.打發淡奶油的時候不要打發過度哦，打發至稍有紋路即可，否則影響口感。2.倒入慕斯液後不要震蕩，以免影響花紋形態。
所在的分類
相關食譜
戚風蛋糕片（1.5cm）,自制酸奶,動物淡奶油,細砂糖,吉利丁片,檸檬汁,朗姆酒
綜合評分 8.5
酸奶（慕斯利安或安慕希）,淡奶油（雀巢）,糖粉,吉利丁片,冷開水,新鮮檸檬汁,戚風蛋糕
綜合評分 7.5
餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
酸奶（慕斯利安或安慕希）,淡奶油（雀巢）,糖粉,吉利丁片,冷開水,新鮮檸檬汁,戚風蛋糕,六寸圓模
綜合評分 9.5
慕斯糊：酸奶（有糖）,淡奶油,藍莓醬,青汁,細砂糖,吉利丁片,香橙檸檬戚風胚（8寸）,雞蛋,香橙,檸檬皮屑,檸檬汁,低筋麪粉,細砂糖,鏡面果凍,蘇打水,細砂糖,吉利丁,茉莉花
綜合評分 8.6
安慕斯,草莓,牛奶,吉利丁片,芒果,車厘子,海綿蛋糕底
綜合評分 9.1
餅乾底,奧利奧餅乾,黃油,草莓慕斯液,新鮮草莓打醬,淡奶油,吉利丁片,細砂糖,酸奶慕斯液,酸奶,淡奶油,乳酪,檸檬汁,細砂糖,朗姆酒,牛奶,吉利丁
綜合評分 7.1
【戚風蛋糕材料】,蛋黃,細砂糖（蛋黃）,植物油,牛奶,低筋麪粉,蛋白,檸檬汁,細砂糖（蛋白）,【酸奶慕斯材料】,原味酸奶,糖粉,檸檬汁,吉利丁片,涼開水,淡奶油,紅色素,黃色素,黑巧克力幣
綜合評分 9.9
①酸奶慕斯層：,奶油乳酪,酸奶,淡奶油,牛奶,吉利丁片（放入冷水中泡軟）,細砂糖,檸檬汁,朗姆酒,②餅乾底層：,消化餅乾,黃油,③頂層裝飾：,櫻桃（也可以換成自己喜歡的水果）,④其他：,融化的黃油（刷在模具內壁上的）,六寸活底圓模,錫紙,大烤盤（打發奶油乳酪時候放熱水用的）
綜合評分 7.7