做法

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  準備食材。

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  將低粉、椰蓉、黑糖和鹽混合，用淘米水的手法混合均勻。

• 混合均勻的粉類中加入2大勺菜籽油，用手把油脂和粉類混合成魚肉松狀，然後用雙手掌心把原料搓散，搓細。用手快速的搓散，每次搓10秒左右，如果操作不夠嫻熟，可以延長搓粉的時間。

• 在搓散的粉類中畫圈加入水，類似淘米水的方法捏合材料成團。不易成團是可以加入少許水（另算）。

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  將面團整形成長方體狀，用保鮮膜包裹起來放冰箱冷凍30分鐘左右，取出後切片。厚度在8mm左右。切片前預熱烤箱170度。

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  將切好的餅干放入預熱好的烤箱，170度中層上下火，30分鐘左右，視上色為準。

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  烤好後立刻取出來，餅干在烤盤里冷切。