黃油,黃糖,香草精,黑巧克力,泡打粉,胡桃或核桃,中筋面粉,鹽,白巧克力,無糖可可粉,雞蛋,裝飾用胡桃或核桃
綜合評分 8.6
巧克力曲奇
綜合評分 9.7
可可粉而已，哪兒來的巧克力。。。。騙人。糖偏重，我覺得要減糖。 蛋液我覺得也可以少一些，成品好像有點塌，不過擠花不困難。
用料
做法
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黃油擦松
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加糖粉繼續擦
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加蛋液，慢慢加，直到全部被奶油吸收
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加面粉，可可粉，奶粉的混合粉，拌合，用疊壓法。
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一手開啟裱花帶，一手把面糊用刮板送入袋中
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袋口收緊，開始擠花，擠的時候，我感覺有一個往上提的動作，否則花不會高，有點扁。烤出來會更扁。
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上火180，下火160,14分鐘。 巧克力的就是這點不好，上色好沒好完全看不出。。。。。 其實這盆丑貨才是我的水平。。。。
小貼士
我問老師，為什麼有些人的扁，有些人的還行，他說，蛋液加多了會扁，溫度低了也會扁。很有道理！
所在的分類
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