做法

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  黃油軟化後，用打蛋器攪打至順滑。

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  加入細砂糖，攪打均勻，分2次加入打散的蛋液，充分攪打均勻。

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  攪打完成的黃油質地順滑。因為黃油不必完全打發，所以全程使用手動打蛋器攪打即可。

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  將低筋麪粉、可可粉、泡打粉混合過篩後倒入黃油裡。

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  用刮刀充分拌勻，使粉類和黃油徹底混合在一起。

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  拌到沒有乾麪粉的狀態就可以，不要過度攪拌。

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  取15g左右的麪糰，輕輕在手中揉成圓形。

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  將麪糰壓扁，依次放在鋪了油紙的烤盤上。因為餅乾烤的時候會變大，所以每個餅乾麪糰之間要留出足夠的距離。

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  黑巧克力切成小塊，按壓在麪糰表面，使每個餅乾麪糰表面都有5～6小塊巧克力。

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  烤盤放入上下火180℃預熱好的烤箱，中層烤16分鐘左右，出爐徹底冷卻並等表面巧克力完全凝固後，就可以食用了。