好料理

韭菜孜然花甲

綜合評分 8.0
韭菜花甲是帕帕最喜歡的菜之一啦，今天根據記憶的味道重現了一下，居然很不錯

用料

做法

  • 這一個步驟是從別人那里學來的，花甲買回家泡起來，然後去準備別的材料。都準備好了以後，把鍋子燒熱，將濾干水的花甲倒入鍋子翻炒（注意不要放油）。待花甲都開口了以後倒出來，個別沒開口的還可以繼續加熱一下，如果實在沒有就說明不是活的可以丟了呢。倒出來用清水沖洗兩三次，濾干水備用，這個步驟會讓花甲洗的很干淨

  • 蒜蓉，姜絲，好辣椒下油鍋小火炒出香味

  • 大火下花甲爆炒，然後加入料酒繼續炒

  • 差不多的時候加入孜然，韭菜，耗油，鹽，生抽

  • 這里還可以加一點水，因為有湯汁會很好吃

  • 韭菜孜然花甲的做法 步骤6

    稍微收汁後加入少量芝麻油，就可以出鍋啦

小貼士

所在的分類

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韭菜孜然花甲
孜然
花甲,韭菜,孜然（注意不要是孜然粉）,鹽,姜絲,干辣椒,耗油，料酒，老抽，芝麻油,蒜蓉
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孜然
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孜然
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孜然
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孜然冬菇
孜然
鮮冬菇,孜然粒,蒜,生抽,蠔油,辣椒粉
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孜然
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孜然
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【小嶋老師】孜然酥餅
孜然
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