好料理

快手低脂香蕉面包

綜合評分 7.7
有時候想偷懶，也想吃自制蛋糕 買了本快手蛋糕書，覺得自己萌萌噠~\(≧▽≦)/~ 先從最簡單的食材開始吧！ 這款叫面包的蛋糕本身低油，用的是紅糖，如果減少糖的用量也是低脂低油哦~ 方子來自《The Australian Women's Weekly–quick mix cakes》98頁

用料

做法

  • 快手低脂香蕉面包的做法 步骤1

    食材大集合，預熱烤箱220℃

  • 快手低脂香蕉面包的做法 步骤2

    自發粉和肉桂粉過篩

  • 快手低脂香蕉面包的做法 步骤3

    黃油用微波爐叮50秒左右

  • 快手低脂香蕉面包的做法 步骤4

    把液體黃油倒入2中，輕輕攪拌至看不見液體黃油

  • 快手低脂香蕉面包的做法 步骤5

    雞蛋用筷子打散，香蕉用勺子背搗成泥狀

  • 快手低脂香蕉面包的做法 步骤6

    把牛奶、糖、香蕉泥、打散的雞蛋加入4的混合物中

  • 快手低脂香蕉面包的做法 步骤7

    翻拌至看不見干粉。 注意不要過度攪拌

  • 快手低脂香蕉面包的做法 步骤8

    把混合物倒入磅蛋糕模具中 我知道現在的樣子... 呃...不好看，忍一忍

  • 快手低脂香蕉面包的做法 步骤9

    放入烤箱220℃約30分鐘。插入牙簽再拔出後沒有粘稠物即可

  • 快手低脂香蕉面包的做法 步骤10

    切片，開吃~ 文中推薦的吃法是:切成12片，吃前微微烤一下，抹15ml的奶油奶酪或者5ml的蜂蜜。 其實什麼都不加，直接熱的切片吃就很美味啦>3<

小貼士

1. 自發粉，英文名字是self–raising flour。如果沒有的話可以用150g普通面粉+2teaspoons(10ml)泡打粉(baking powder)即可。這里我用了174g普通面粉+11g泡打粉 2. 香蕉要用熟過的，表皮發黑的，這樣香蕉味道濃郁而且容易搗爛 3. 香蕉放保鮮袋里用　面杖滾一滾成香蕉泥也很方便 4. 模具墊錫箔紙或者抹一層薄薄的油好脫模 5. 吃不完的蛋糕書中說可以冷凍，我直接放冷藏的

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