好料理

咖喱雜菜煲

綜合評分 7.5

用料

做法

  • 將胡蘿卜 西蘭花 土豆切塊備用，香菇切片，草菇對半切開，魚豆腐切成三角形，洋蔥切丁，蒜瓣切成蒜蓉。

  • 對蝦洗淨，頭尾分離，蝦尾加少許料酒和生抽腌制。

  • 鍋中倒入食用油加蝦頭，熬制蝦油，熬好後將蝦頭取出扔掉。

  • 蝦油鍋中加蒜蓉和洋蔥炒香，加入蔬菜塊略翻炒，加少許鹽翻炒。

  • 炒制蔬菜的同時可以準備熬咖喱醬，琺瑯鍋中加牛奶，椰漿，少許紅酒，咖喱塊開小火熬成咖喱醬。

  • 將炒好的蔬菜倒入咖喱醬中，加菇類，再加魚豆腐小火慢炖，用勺子翻動鍋底，蓋上鍋蓋炖幾分鐘。

  • 最後加對蝦，輕輕攪動咖喱鍋，對蝦燙熟後關火放香菜。

小貼士

所在的分類

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