牛絞肉,彩椒,米飯,洋蔥,蕃茄醬,大蒜,新鮮羅勒葉,白葡萄酒,軟奶酪絲(我用的是馬蘇里拉奶酪),牛奶,特級橄欖油,鹽,現磨黑胡椒,白糖
綜合評分 8.2
備料。中國人都會煮米飯,所以就不啰嗦了。洋蔥切絲,大蒜拍碎備用。
彩椒從中間切開成兩半,把內部掏干淨。
切好的彩椒擺入烤盤,烤箱預熱後180度烤15分鐘。烤彩椒的同時,準備肉餡。
取一口深一點的鍋,油熱後加入大蒜和洋蔥,炒出香味。
加入牛絞肉,翻炒至快熟時放入白葡萄酒、糖和鹽。
肉糜炒好後放入番茄醬,混合均勻,大火燒開後轉小火。羅勒葉切絲後放入,加入少量牛奶,小火炖至肉糜變軟(約1個小時)。
將烤好的彩椒取出,倒掉彩椒中烤出來的水。在一邊放涼備用。
肉糜變軟後,開大火收汁,炒至基本沒有汁水即可關火。
肉醬中加入煮好的米飯、一半的軟奶酪絲和芸豆(我不喜歡芸豆就沒有加)後拌勻。奶酪用軟一點的就可以了,馬蘇里拉、切達都好吃。
將拌好的肉餡盛入彩椒中,壓實一點比較好吃。
在表層撒上剩下的奶酪絲,喜歡吃奶酪的就多撒點。烤箱預熱後,180度烤15-20分鐘。
表面奶酪烤上色後取出裝盤。