奶油奶酪,原味酸奶,砂糖,雞蛋,蛋黃,低筋面粉,泡打粉,鮮奶油,檸檬汁,糖霜︰奶油奶酪,糖粉,蛋白,可可粉,檸檬汁
綜合評分 7.4
可可糖霜奶酪蛋糕塊
綜合評分 7.4
黑川愉子《小小乳酪蛋糕食譜書》p59 可做底部為15*15cm的正方形烤模一個
用料
做法
-
將奶油奶酪和雞蛋防止室溫回暖備用，將烤模涂上奶油（不在分量計算內），再將烤箱紙鋪在底部和周圍。將烤箱預熱到180度。
-
將奶油奶酪放到盆里，用橡皮刮刀攪拌至軟綿狀後，加入酸奶用打蛋器攪拌均勻，然後加入一半砂糖繼續攪拌均勻，接著依序加入蛋黃、檸檬汁、鮮奶油一起攪拌，每加入一樣東西，都必須攪拌均勻
-
將雞蛋放進另一個盆里打散，並倒入60度的溫水打到起泡，之後再加入剩余的砂糖繼續打泡，接著將其分成2次加入1里，用打蛋器攪拌均勻後，灑進低筋面粉和泡打粉繼續攪拌均勻
-
-
倒入烤模里，然後放進預熱到180度的烤箱里烤25分鐘。之後從烤模中取出，等到完全冷卻後，再切成正方塊
-
最後是制作糖霜。分幾次慢慢將糖粉加入蛋白里，並用打蛋器攪拌均勻，依序加入可可粉、檸檬汁攪拌均勻後，分幾次慢慢加入奶油奶酪，並繼續攪拌成乳膏狀為止，將成品抹在蛋糕上，再放進冰箱冷藏1∼2小時，好讓它凝固，最後撒上可可粉（不在分量計算內）
小貼士
所在的分類
相關食譜
8寸可可戚風蛋糕,植脂奶油,桃罐頭,李子,火龍果肉
綜合評分 9.8
原味海綿蛋糕,全蛋,細砂糖,水飴,黃油,低粉,牛奶,我是分割線,可可海綿蛋糕,全蛋,蛋黃,細砂糖,水飴,鹽,色拉油,可可粉,低粉,小蘇打,牛奶
綜合評分 7.7
雞蛋黃,雞蛋清,色拉油,牛奶,細砂糖1,可可粉,低筋粉,細砂糖2,檸檬汁,色拉油
綜合評分 9.2
蛋糕粉,川秀雙歧桿菌酸奶,玉米油,糖粉,可可粉,表面淋酸奶,百香果蜜,雞蛋（60克左右一個）
綜合評分 8.4
奶油奶酪,南瓜（去皮）,鮮奶油（淡奶油）,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,消化餅干 [蛋糕底],無鹽黃油 [蛋糕底],肉桂粉 [蛋糕底],丁香粉[蛋糕底],姜粉 [蛋糕底],肉豆蔻粉 [蛋糕底]
綜合評分 7.4
海綿蛋糕體,雞蛋,細砂糖,水飴,低筋粉,杏仁粉,法芙娜可可粉,藍黛黑可可粉,牛奶,黃油,酒漬櫻桃,新鮮櫻桃,糖,白朗姆酒,巧克力淡奶油,鐵塔淡奶油,嘉利寶70%黑巧克力,糖,黑巧克力碎適量
綜合評分 9.5
奶油奶酪（cream cheese）,牛奶,黃油（butter）,低筋面粉,玉米澱粉,雞蛋,白砂糖,牛奶,吉利丁,淡奶油,白砂糖,自家鮮榨橙汁,自家鮮榨橙汁,純淨水,吉利丁
綜合評分 8.3
奶油奶酪,牛奶,黃油,玉米澱粉,蛋黃,蛋白,細砂糖
綜合評分 7.1
奶油奶酪,原味酸奶,砂糖,蛋黃,蛋白,低筋面粉
綜合評分 9.6