小米,雞蛋,玉米油,白糖
綜合評分 9.6
蒸蛋糕
綜合評分 8.6
做起來簡單，適合沒有烤箱的朋友們，而且無油，算是比較健康的蛋糕了。 原始方子在這里，http://www.xiachufang.com/recipe/100025426，我稍做了一下修改。
用料
做法
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蒸鍋放水開小火。
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2個雞蛋打入盆內，滴幾滴檸檬汁，打發到出粗泡
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加入糖
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打發至蛋液落下花紋不會輕易消失
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篩入低筋粉
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攪拌至低筋粉與蛋液混合均勻，沒有干面粉粒
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倒入模具，在表面輕輕放上適量蔓越莓干或者葡萄干
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此時蒸鍋水已燒開，將蛋糕放入蒸鍋，大火蒸8分鐘
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出爐
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等放涼以後脫模
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開吃
小貼士
1. 為了去除蛋腥味，滴入幾滴檸檬，也可用香草精替代 2. 全蛋打發比較困難，把打蛋盆放在熱水盆里，更容易打發 3. 全蛋面粉攪拌方法︰左手手拿著蛋盆，右手將攪拌刀從2點劃到8點位置，然後從8點位置的盆底網上翻，右手翻拌一次，左手把盆逆時針轉一點。重復至攪拌均勻，沒有粉末。
所在的分類
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