蒸蛋糕

綜合評分 7.0

不知道你們有沒有看過一個畫風精奇的廣告：一個歪果仁對著樓上的姑娘用氣球飛去了一盒整蛋糕然後說：「我對你是蒸的！」額………是的，今天做的，就是這個蒸蛋糕。但是這個超級快手的蛋糕，味道明明很自然淳樸，為什麼要配一個這樣的廣告…心疼蒸蛋糕。配料簡單，不用烤箱，出鍋熱乎乎的吃口感最好。涼了也沒關係，再蒸一下就好了(◍ ´꒳` ◍) 配方能做杯子蛋糕6-7個 **你家的泡打粉失效了嗎？泡打粉是能立即溶於水並且發揮作用的發粉，在1/4杯熱水裏加入1/2茶匙泡打粉，如果立即冒出大量啤酒泡一樣的密集氣泡，說明泡打粉正常；如果沒有……它可能已經shi掉了…**

用料

雞蛋 1個
糖 80克
低筋粉 100克
牛奶 125ml
泡打粉四分之三勺（用量勺量）
玉米油或色拉油 10ml

做法

1

首先，關於大家很糾結的3/4勺泡打粉，我使用的是這樣一套量勺。每個勺子都寫了容量，所以3/4勺就是1/2 tea spoon一勺，再加1/4tea spoon一勺。總重量因為我也沒稱量過，所以真的不太清楚是多少克哈
2

稱量材料，蒸鍋中加水燒開
3

雞蛋和糖用蛋抽攪勻（不用打發）
4

倒入牛奶攪勻
5

倒入油攪勻
6

篩入事先混合好的麪粉和泡打粉拌勻
7

將麪粉分裝到杯子蛋糕底托裏
8

放入鍋中
9

用毛巾包住鍋蓋，鍋邊墊兩根筷子，大火蒸20-25分鐘，用牙籤插入蛋糕內部沒有生蛋糊黏著即可。

小貼士

是不是很簡單呀！快做起來吧！蛋糕熱的時候比較鬆軟，但如果放入了冰箱之後會變硬，拿出來再蒸一下就好。泡打粉不可以少，因為整個環節都沒有打發，再不加任何發粉的話…就會變成諾基亞！同樣，加入油脂也是爲了讓蛋糕組織更鬆軟。墊毛巾和筷子是爲了防止水蒸氣凝結成水珠滴到蛋糕裡哈，所以不要偷懶喲～

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