雞蛋,低筋面粉,莫斯利安酸奶,植物油,白砂糖,檸檬汁,中空模具
綜合評分 9.0
粗糧戚風蛋糕
綜合評分 7.2
戚風蛋糕一直是我非常喜歡的蛋糕，但是對于一些老年人、三高人群更加需要增加多一些粗糧的攝入，我這次嘗試在戚風蛋糕中增加了一些粗糧，結果是味道非常的好！所以就分享給大家，建議可以添加不同的粗糧，做出更加美味、健康的蛋糕！
用料
做法
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低粉、小米粉混合過篩，黑芝麻粉單獨過篩多次補充直至淨重夠40克。
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在干淨的容器中把白砂糖20克和6個蛋黃混合打勻，加入椰漿、植物油混合，用手動打蛋器攪打至均勻至乳化狀態。
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在2的液體中篩入1的材料攪拌均勻無顆粒，注意不要劃圈，蛋黃糊就完成了。
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在無油無水的干淨容器中放入6個蛋白，加入檸檬汁、鹽，用電動打蛋器低速打蛋白至泡沫狀，分三次加入30克砂糖，打至提起打蛋器剛能帶出小尖角時即大概九分蛋白完成，這時可以開啟烤箱預熱上下火180度；
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分兩次用橡皮刀將打發好的蛋白（每次四分之一的量）加入蛋黃糊，每次要切拌均勻，動作要求輕、快，防止消泡，（切拌動作為︰用橡皮刀貼著容器邊緣，從底部撈起蛋黃糊，象切菜一樣切3，4下，多次重復撈起-切的過程），最後將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續攪拌均勻，動作和前面一致。
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將攪拌好的蛋糊均勻倒入模具中，在台上輕輕的震幾下震出大氣泡，將模具放入預熱好的烤箱中下層，上火160度下火150度烤60分鐘（請視自己烤箱溫度調整。
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烤好的蛋糕，輕輕震幾下，倒扣晾涼後脫模，撒上椰蓉裝飾提香。
小貼士
1、打發蛋白的容器一定要無油、無水，否則蛋白不易打發； 2、蛋白要打發到位，蛋黃糊要攪拌均勻，加蛋白糊攪拌時不能消泡，否則會蛋糕的漲發及組織的細膩； 3、此模具比較大，可根據自己所需選擇5個蛋、6個蛋、7個蛋及相應其它材料的量，會做出不同的效果； 4、烘烤溫度，因為每個烤箱的溫度不一致，請根據自己設定，因為此模具的花紋在下面，千萬注意不要烤成黑臉； 5、蛋白糊的檸檬汁是有去除蛋腥的功效，沒有可用白醋代替，鹽是增加甜味的不可省略！ 6、黑芝麻粉的顆粒比較粗要多過篩幾次，可補充粉保證過篩後的淨重達到40克。 7、因為加了粗糧，50克糖個人覺得已經不能再減了。
所在的分類
相關食譜
低筋粉,黑芝麻粉,小米粉,椰漿,植物油,白砂糖,雞蛋黃,雞蛋白,鹽,白砂糖,檸檬汁,椰蓉
綜合評分 7.2
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 10.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7