做法

• 將奶油奶酪，無鹽黃油，雞蛋拿出來退冰；

• 模具內涂上一層黃油（不在分量計算內），放入剪裁好烘焙紙防粘，不沾模具可略去；

• 將奶油奶酪放進碗里，用刮刀攪拌至順滑後，加入一半多的細砂糖，並用手動打蛋器攪拌均勻，等到整體變順滑後，再依序加入蛋黃，牛奶（分2次加入）攪拌。每加入一樣東西，都必須攪拌均勻；

• 將蛋白放入另一個盆中打到起泡，再加入剩余的細砂糖打發，直到完成蛋白霜為止（我打到了8分發，然後覺得是過頭了。。），濕性發泡即可；

• 將步驟4的蛋白霜加1/3到步驟3中，然後加入低筋面粉及椰子粉，攪拌均勻後再將剩余的蛋白霜分2次加入，並用刮刀再次拌勻，同時注意不要結成白色硬塊，並最後加入黑芝麻拌勻；

• 倒入模具，抖幾下，消泡；

• 烤箱中層，水浴法（烤盤中加熱水），170℃烤40分鐘，如果上色深了就再轉160℃繼續。

• 烤好後，稍微冷卻，再從模具中拿出來，如果能放進冰箱冷藏1-2小時