1.巧克力蛋糕部分,蛋白,細砂糖,黑巧克力（72%）,鮮奶油,低粉,2.芝士慕斯部分,奶油乳酪,牛奶,鮮奶油,細砂糖,魚膠片,巧克力碎屑
綜合評分 9.8
巧克力蛋糕
綜合評分 9.0
最愛巧克力口味，這個蛋糕采用的是的是巧克力戚風蛋糕，一分為四層，不要太美好喲！中間涂奶油，最後撒上巧克力屑稍做裝飾，一個美好的蛋糕出來啦！蛋糕上面的蝴蝶是可以吃的，那個是糯米紙的蝴蝶，又能吃又能看！
用料
做法
-
巧克力加入10克玉米油，隔水加熱，融化巧克力
-
低筋面粉加巧克力粉，混合均勻
-
分蛋∼蛋白放入無油無水的盤中，蛋黃中加入18克細砂糖，用蛋抽攪拌至糖融化
-
-
放入巧克力醬，充分混合
-
放入水，攪拌均勻
-
篩入低筋與巧克力粉
-
-
攪拌均勻至無顆粒
-
蛋白打至粗泡
-
細砂糖分三次加入，打發至干性發泡
-
-
蛋白霜分三次加入到巧克力糊中，手法一定要輕柔和快，因為巧克力有油脂，會令蛋白消泡很快的
-
倒入6寸戚風模具中
-
放入預熱好的烤箱中下層165度40分鐘
-
-
烤好的蛋糕摔一下模，倒扣至涼
-
徹底晾涼後脫模，用分蛋糕器家住刀片兩側，將蛋糕平均分層
-
淡奶油120克，加入13克糖，打發至七分發（這個程度抹面容易些）
-
-
蛋糕片放在蛋糕托上，抹一層奶油，蓋上一片蛋糕片，後面步驟一樣，直至全部蛋糕都抹上
-
巧克力磨成屑（我用了黑巧加少許牛奶巧克力）
-
往蛋糕上均勻撒上巧克力屑
-
-
其他裝飾大家自由發揮即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
巧克力蛋糕#,黃油,黑巧克力,牛奶,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,可可粉,泡打粉,栗子奶油餡#,甘慄仁,動物性淡奶油,黃油,糖粉,朗姆酒,可可粉,酒糖漿#,蜂蜜,朗姆酒,表面裝飾#,可可粉、糖粉、草莓
綜合評分 8.0
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 7.2
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 9.9
上一道巧克力蛋糕粉,雞蛋,核桃,膨鬆劑
綜合評分 9.9
貝蒂牛奶巧克力蛋糕粉,雞蛋,色拉油,水
綜合評分 9.3
雞蛋,無鹽黃油,麪粉,牛奶,可可粉,白糖,核桃仁
綜合評分 8.8
無鹽黃油,麪粉,可可粉,雞蛋,白糖,泡打粉,牛奶
綜合評分 7.8
無鹽黃油,麪粉,可可粉,雞蛋,白糖,泡打粉,牛奶
綜合評分 7.8
蛋糕體,奶油焦糖醬,蛋糕夾層A（黑巧克力杏仁夾心層）,夾層材料B（焦糖奶酪層）,夾層材料C(黑櫻桃層),夾層材料D(糖醬涂層),黑巧克力表層,表面裝飾
綜合評分 7.9