做法

• 番茄去皮，切塊，放到盤子里，撒上白糖，這步，能讓番茄出很多水，至于糖多少，看自己，喜甜的，多加點

• 雞蛋，加一點鹽，也可以加一點點料酒，去雞蛋腥味，不是我不想加，事實是用完了，還沒買，打散，洋蔥切條，蒜切粒，蔥白切條

• 鍋燒熱，倒油，倒入雞蛋，，看到差不多凝固，就用鍋鏟，鏟碎，出鍋

• 鍋里留油，燒熱，倒入洋蔥，蒜粒，蔥白，炒香，倒入第一步的番茄，此時，番茄已經出水，倒的時候注意不要被油濺到，翻炒，加入，雞蛋，翻炒，然後，按自己口味加入鹽，炒勻，倒入一小碗溫水，想湯汁粘稠的，可以在溫水里，加入澱粉，攪勻，倒入

• 飯熱好，把上一步的番茄炒雞蛋，蓋在飯上，登登登，番茄雞蛋蓋澆飯，出鍋嘍，來吃