番茄（西紅柿）,油,雞蛋,香蔥,米飯,鹽
綜合評分 8.5
番茄炒蛋蓋澆飯
綜合評分 8.5
番茄炒蛋是一道非常大眾的菜餚，做起來也非常容易，營養的搭配也合理，番茄的微酸和雞蛋的醇香融合在一起，非常好吃。一個人在家的時候，經常會做番茄炒蛋蓋澆飯，既節約了時間，又不缺乏營養。因為喜歡吃菜，因而菜量較大，把下面的米飯幾乎都蓋上了:)
用料
做法
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把番茄洗淨，去蒂，切成月牙形小瓣。剝皮，也可以不剝皮，視個人喜好。
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雞蛋打碎，雞蛋裡可以少許放點鹽，這樣蛋更入味。
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鍋中加入少許油，等油六七成熱的時候倒入雞蛋，快速翻炒盛起，放入一旁待用。
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鍋內倒入少許油，油熱後倒入番茄翻炒，等番茄軟糯，炒出汁水後，再將剛纔炒好的雞蛋放入一起翻炒，讓雞蛋均勻的拌上番茄汁。
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最後加入鹽，撒上蔥花，盛起，把菜均有的擺在白米飯上。
小貼士
最好用夏季自然成熟的番茄，這樣番茄汁多。如果番茄炒的時候比較幹，也可放些許番茄醬調味及增加湯汁。
所在的分類
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