五花肉,玫瑰腐乳,冰糖,料酒,玫瑰露酒,紅曲米/粉
綜合評分 8.6
玫瑰腐乳肉
綜合評分 7.7
腐乳肉是老上海的菜色，但是市面上是極少有買這個的店家。從字面上就可知，這道肉加了腐乳汁，所以肉會有米酒的香味，但卻並沒有紅燒肉那麼的甜膩。通常來說，腐乳肉和上海菜飯是絕配阿，當然也可能只是對于我來說；P
用料
做法
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在電飯鍋中放入水，蔥姜放入，將五花肉改刀放入其中，最後倒入少許的黃酒去腥。
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差不多一小時後，將鍋中的蔥姜撈出，倒入腐乳汁兩勺左右，放一塊冰糖，調味好，腐乳汁里有鹽分。然後繼續炖上半小時左右。
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炖好後將肉放入不粘鍋鍋中，倒入沒過肉的湯汁，大火開始收汁，在最後時刻放入一小塊冰糖亮色，如果不在意賣相就不用了。
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要時刻關注，焦與不焦只在一秒之間。在鍋里不斷冒泡，而且汁水變的濃稠的時候，即可出鍋啦∼微甜香濃！
小貼士
做菜比較隨意，不拘小節，所以沒有準確的量，望見諒。 一切隨自己喜好調整。我只是做了我喜歡的上海老味道罷了。
所在的分類
相關食譜
五花肉,玫瑰腐乳,冰糖,料酒,玫瑰露酒,紅曲米/粉
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綜合評分 7.5
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綜合評分 7.7
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豬蹄,玫瑰腐乳,蔥,姜,八角,料酒,生抽,老抽,冰糖
綜合評分 9.7
雞胸,隔夜雜糧飯,玫瑰腐乳,冬菇,黑木耳,西蘭花,蔥,蒜,其他調味料（蠔油，豆瓣醬，辣椒醬etc 看自己口味啦）,蔥
綜合評分 7.6
五花肉,紅方腐乳,生姜,料酒
綜合評分 8.7
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綜合評分 9.7