做法

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  準備材料如下。 國內親如果能買到蘇州產地的玫瑰腐乳是最好的 我只能買到王致和的 味道略差一點 也可以用

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  帶皮五花肉切成等大的塊狀。

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  五花肉冷水下鍋焯水、大火煮開5分鐘盛出，待用。

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  起油鍋 少許油 煸炒香姜片、干辣椒、蒜頭。 干辣椒為了提味，怕辣的可以不放。

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  倒入五花肉、炒至外皮金黃，全部盛出。待用。

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  下面開始炒糖。小火，少量油，放入冰糖，用鏟子不斷翻炒，直至糖融化。

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  炒的棕紅透亮就可以，一定要用小火，注意不要糊。

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  倒入五花肉翻炒，讓肉塊均勻裹上糖漿。

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  兩塊腐乳，加少量水化開。

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  加入生抽，老抽，腐乳汁，翻炒均勻。倒入開水，沒過肉塊即可。放入蔥段、八角，大火燒開轉中小火炖煮。

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  約30分鐘，鹵汁收到這個程度，可以提前將蔥、姜片、干辣椒、八角夾出，繼續收鹵至濃稠即可。

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  盛出，撒上蔥花即可。