全蛋液,蔗糖,低筋面粉,可可粉,烤過的杏仁粒,橙子皮,糖粉,水
綜合評分 7.2
古賀的方子之意式堅果脆餅
綜合評分 7.2
方子改編自《古賀老師的五步驟甜品食譜》。 這是意大利托斯卡納地區的經典點心。既可以泡在意大利濃咖啡中食用，也可以泡在涼牛奶中食用。 混合了橙香和可可風味的意式脆餅完全不含油份，配合下午茶再適合不過！
用料
做法
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烤箱預熱180℃。 將A料放入容器中旋轉混合，再將B料混合後篩入。
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用橡皮刮刀邊壓邊混合，尚留有干粉的時候加入C料。
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將步驟2的面糊做成2個手心大小的草鞋形狀，放入160~180℃的烤箱中烘焙20分鐘。
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余熱散去之後，切成1厘米寬的片，截面朝上擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
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在150℃的烤箱中烘焙5分鐘，翻面繼續烘焙5分鐘，將糖粉倒入小容器中，加水充分混合後，調成黏稠柔滑的糊狀，立刻涂在上面，等待晾干即可。如果等意式堅果脆餅冷卻之後再涂層，表面會變白。
小貼士
C料中的橙子皮我是在淘寶上買的糖漬橙皮，所以原方子里始45克的糖我減到30克，甜度適中。
所在的分類
相關食譜
無油黃油（室溫軟化）,板巧克力（可根據個人口味）,全蛋（室溫回暖）,細砂糖,低筋面粉,烤過的杏仁粉,烤過的核桃塊,板巧克力（切成5毫米的方塊）,速溶咖啡,糖粉
綜合評分 9.9
蛋黃（大號）,細砂糖,牛奶,色拉油,低筋面粉,泡打粉,紅茶的茶包,蛋清（大號）,細砂糖
綜合評分 8.1
無鹽黃油（室溫軟化）,糖粉,鹽,脫脂牛奶,香草油,蛋清,低筋面粉,烤過杏仁（180℃約烤10分鐘）,礦鹽
綜合評分 9.7
無鹽黃油,砂糖,蛋黃（大）,低筋面粉,可可粉
綜合評分 9.3
低筋麪粉,裸麥粉,蜂蜜,預製麪糰,蛋黃,半糖漬檸檬皮,泡打粉,小蘇打,法式混合香料,肉桂粉,小豆蔻粉,檸檬皮,柳橙皮,碎杏仁粒,杏仁片,牛奶,糖粉,櫻桃酒,水
綜合評分 8.8
中筋面粉,可可粉,肉桂粉,鹽,雞蛋,黑糖,杏仁,亞麻籽
綜合評分 8.0
雞蛋,紅砂糖,全麥麪粉,杏仁粉,泡打粉,鹽,杏仁粒,核桃仁,南瓜籽,葡萄乾,蔓越莓幹,糖粉
綜合評分 7.7
麪粉,杏仁粉,堅果,蔓越莓,海鹽,雞蛋,糖
綜合評分 7.2
低粉,黃油,泡打粉,糖粉,核桃＋杏仁（或其他堅果）,牛奶,可可粉
綜合評分 8.3