海白蝦,蒜蓉,白葡萄酒,胡椒粒,鹽,香蔥末,辣椒圈
綜合評分 9.7
蒜蓉烤蝦
綜合評分 9.4
西餐廳里的烤蝦好吃就是又貴又少，總覺得吃不過癮。自己嘗試做了2次，好吃又容易做，大飽口福啦
用料
- prawn新鮮灰蝦 20只
- garlic蒜瓣 10顆
- Spring onion小蔥 2根
- butter黃油 20g
- 鹽 1/3 tea spoon 茶匙
做法
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將蒜剝皮剁碎，小蔥剁碎放在一個瓷碗里加1/3 茶匙鹽和融化的黃油，用微波爐加熱一分鐘，攪拌均有備用。
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將鮮蝦洗淨剪去須和腳，然後用廚房剪刀從背後剪一刀到尾巴，挑出沙腸，然後稍稍用水沖一下.
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將剪開的蝦背用刀在中間再輕輕的劃一刀，使蝦肉分成2半不要切斷底下的蝦殼.然後再分開的蝦背上用菜刀平著按一下，這樣蝦背就會保持開啟的樣子，不會在烤的時候縮起來。
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將開好背的蝦放在烤架上，下面用烤盤接著。
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在每只蝦背上用勺子澆上之前準備好的黃油蒜蓉醬.放入烤箱，180度烤8分鐘
小貼士
將開好背的蝦放在烤架上，下面用烤盤接著，以免加熱過程中汁水滲出滴在烤箱底下不好清理。不建議直接在烤盤里烤，蝦的水分比較多，如果直接在烤盤里面烤的話就跟煮出來差不多，蝦泡在汁水里面. 選新鮮蝦主要看頭和背是否連結緊湊，如果頭和背中間段開，說明不新鮮。色澤鮮亮，沒有異味。選擇個頭差不多大小的，考的時候不會導致一些熟一些不熟。想要吃得健康些的朋友可以用橄欖油或者其它植物試用油來代替黃油。
所在的分類
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