好料理

簡易焦糖布丁 basic creme brûl　e

綜合評分 7.3
初級creme brûl　e Serving size: 2

用料

做法

  • 砂糖分成兩分 將蛋黃兩只和一半的砂糖攪拌完全

  • 把奶油和香草精混合 放進過裡煮到冒泡為止

  • 這一步叫做tempering, 即把沸騰的奶油混合物舀一點點進蛋黃混合物裏面，只至蛋黃與鍋裡奶油的溫度相當 然後把蛋黃全部倒入奶油鍋裡

  • 簡易焦糖布丁 basic creme brûl　e的做法 步骤4

    預熱烤箱，華氏325度 小火煮至奶油變濃稠，出鍋冷卻

  • 水浴烤40分鐘，溫度是華氏325度 冷卻

  • 冷卻後，剩下的糖撒下去 酌情增減喔！ 可以用噴槍或者烤箱的broil模式烤到糖融化變金棕色 冷卻就可以吃啦

小貼士

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