做法

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  1. 牛奶在鍋里煮開，立刻從爐子上拿下，蓋上蓋，靜置10分鐘。然後加入慣奶油，攪拌均勻，再次煮開，關火。

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  2. 蛋黃與糖一起，用電動打蛋器攪拌均勻，高速成粘稠狀。

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  3. 將打好的蛋黃，一勺勺地加入到牛奶奶油里，不停攪拌。加入香草豆莢髓。將攪拌好的布丁再次小火加熱，不停攪拌，直到變得粘稠。

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  4. 取直徑約10 cm的Cr　me brûl　e模具，倒入做好的布丁。待涼後，放入冰箱，2小時加。

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  5. 將顆粒狀的紅糖均勻地撒在布丁表面。

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  6. 用手持式小心噴火槍噴出火焰，用外焰噴烤表面的紅糖，直到所有的紅糖焦化。待焦化的紅糖凝固，立即享用。