全麥面粉,橄欖油/牛油,檸檬,Cottage cheese（全脂/減脂/脫脂）,薄荷葉,雞蛋,鹽,小蘇打（Baking soda）,干酵母（Dry yeast）,水,黃糖（Brown sugar）
綜合評分 7.3
檸檬薄荷Cottage cheese全麥吐司（面包機版）
綜合評分 7.3
好長的名字。。。 這是我目前為止 用面包機擼得最成功的一款吐司啦啦啦∼ 因為面包機不好 因為只吃全麥 所以之前那些口感硬實得很 (T ^ T) 這次加了小蘇打 酵母也加夠了 終于變比較松軟啦∼ 方子用了蠻多檸檬汁 我怕酸 手抖一下子加多了糖 結果做成了甜面包… 所以這里給大家的方子已經是減糖的啦 不嗜甜的同學可以再適量減糖 貌似外國人很喜歡做這種香草類面包 羅勒干番茄（Sun dried tomato）吐司 香橙小茴香吐司 我都吃過！而且香噴噴噠∼ 所以做了這款檸檬薄荷吐司 他們果然很搭嘛 ˊ_>ˋ 烘的時候滿屋子都是檸檬香 直接我就有動力起床啦∼哈哈 整天吃面包澱粉含量高 這里面又不含多少蛋白質 所以就加入了Cottage cheese 代替牛油 蛋白質含量有14g呢∼ 不過國內的同學不知道買不買得到Cottage cheese 用牛油/橄欖油就Ok啦 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------更新︰自己寫的
用料
- 全麥面粉 4杯
- 橄欖油/牛油 2湯勺
- 檸檬 2個
- Cottage cheese（全脂/減脂/脫脂） 1+1/2杯
- 薄荷葉 15片
- 雞蛋 2個
- 鹽 2茶匙
- 小蘇打（Baking soda） 1/2茶匙
- 干酵母（Dry yeast） 兩小包
- 水 1/4杯
- 黃糖（Brown sugar） 1/4杯
做法
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取一個檸檬 洗淨表皮 用小刀切下薄薄的一層表皮（不要切到白色部分 不然會苦的）剁碎
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檸檬對半切開 用手擠出檸檬汁 （也可以加入部分果肉 不過記得先弄碎）
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薄荷摘下葉子 洗淨剁碎
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水用微波爐加熱約1分鐘至溫熱（比體溫略高） 倒入面包機 加入Cottage cheese 攪拌均勻
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將以下材料加入面包機︰糖，鹽，檸檬皮，檸檬汁，薄荷葉 再次用勺子攪拌均勻
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倒入面粉 鋪平 在面粉的對角位置各用手指插一個小孔（深度不要接觸到底下的液體）兩個小孔分別放入小蘇打和酵母
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將內膽放回面包機 設“全麥面包”程式
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大概3小時候 面包出爐（機）啦∼香料的味道到處飄散
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晾涼後 切片 吃！
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小貼士
1.檸檬汁和薄荷葉用量沒有準確規定 喜歡檸檬/薄荷的同學可以適量加多點 2. 這個面包雖說加了小蘇打改善口感 但由于是全麥 所以還是偏硬的 3. 水什麼的 根據你買到的Cottage cheese的水分含量和檸檬汁的量來調整。總之檸檬汁加上水，總共1/2杯的樣子，當然 你也可以用牛奶代替水。
所在的分類
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