做法

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  #蛋糕體︰牛奶加黃油小火煮至黃油溶化。

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  蛋白加細砂糖打至硬性發泡。

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  加入蛋黃。

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  繼續打至均勻濃稠。

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  一次性篩入低粉。

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  用手抽切拌均勻。

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  將溫熱的牛奶黃油沿盆邊淋入面糊中，繼續用手抽輕輕拌勻。

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  用橡皮刮刀將蛋糕糊裝入裱花袋。

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  入模至8分滿。

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  送入預熱好170度的烤箱中層，烤18分鐘左右。

• #檸檬奶油餡

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  除牛奶和黃油之外的所有食材攪拌均勻。

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  牛奶和黃油放入奶鍋。

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  煮至沸騰。

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  將煮好的奶油液體緩緩倒入步驟12中，邊倒邊快速攪拌。

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  將混合液體倒回奶鍋，小火加熱，邊加熱邊不停的攪拌。

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  攪拌到奶油包變得粘稠，用小勺舀起不容易滴落。放冰箱冷藏2小時以上。使用前用電動打蛋器打發至蓬松順滑。