雞蛋,低筋面粉,糖,植物油,水或牛奶,玉米澱粉
綜合評分 8.4
超級簡單0失敗的戚風蛋糕（都是崩潰的血淚總結啊）
綜合評分 8.4
從孩子8個月起開始接觸烘培，翻了好多方子，終于總結到了0失敗的戚風蛋糕經驗，這個方子更隨意一點，不用特別特別嚴謹而且成功率很高，我有的時候都不用廚房秤就蒙著來也是做的蠻好吃的，賣相也不錯
用料
做法
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準備所有材料、油和水可以放在一個容器里（減少刷碗呀）
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將雞蛋分離，放在干淨容器里，無水無油，其實剛刷完的盆子有一點水也沒關系
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將蛋黃里加入水油混合，用手動打蛋器或一把筷子畫圈圈做乳化，油星很小很小了就可以了，蛋黃會稍稍發白，整個過程大概2分鐘
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電動打蛋器調到低速把蛋清打散，然後加入三分之一糖，高速攪打大概40秒之後再加入剩下的二分之一的糖，打發至能拿起打蛋器提起小勾的狀態
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接著加入剩下的糖和玉米澱粉，繼續打發蛋清，拿起打蛋器蛋清穩定不動提起大彎鉤，或者豎直插入一根筷子不動，蛋清就好啦，這時候預熱烤箱160度10分鐘左右
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在乳化好的蛋黃中加入低筋面粉，之後用手動打蛋器在盆底部延盆邊畫大圈攪拌，蛋黃糊會稍微有些粘稠可流動，沒有起筋就好啦
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將蛋黃糊加入打發的蛋白中，切拌均勻細膩
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放入8寸模具中，輕摔幾下震出大氣泡，放入烤箱160度35分鐘左右，拿出來倒扣在晾曬網上，大概一個小時後晾涼脫模
小貼士
所在的分類
相關食譜
【蛋白糊】蛋白,【蛋白糊】白醋,【蛋白糊】白砂糖,【蛋黃糊】蛋黃,【蛋黃糊】白砂糖,【蛋黃糊】普通麪粉,【蛋黃糊】玉米澱粉,【蛋黃糊】牛奶,【蛋黃糊】色拉油,電動打蛋器,手動打蛋器,麪粉篩,橡皮刮刀,8寸活底圓模,脫模刀
綜合評分 8.1
低筋面粉,白砂糖,色拉油,牛奶,雞蛋（中等）,鹽
綜合評分 7.6
蛋黃,砂糖,水,玉米油,低筋粉,蛋白,砂糖,塔塔粉
綜合評分 9.9
6寸陽極活底模一個,色拉油,牛奶,低筋麪粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋白,綿白糖,檸檬汁,鹽
綜合評分 8.6
雞蛋,白砂糖,牛奶,低筋粉,植物油（建議葵花籽油）,香草提取精華,鹽,進口無鋁泡打粉,製作巧克力味的紙杯蛋糕,換成30克可可粉就可以了
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋麪粉,白砂糖,牛奶,色拉油
綜合評分 8.3
雞蛋,低筋面粉,細砂糖（蛋黃）,細砂糖（蛋白）,植物油（葵花籽油）,水,檸檬汁,生板栗,冰糖,黃油
綜合評分 9.2
蛋黃糊：蛋黃,細砂糖,鹽,水,色拉油,低筋麪粉,粟粉,蛋白霜：蛋清,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.7
蔥,素雞,海鮮醬油,鹽,味精
綜合評分 7.8