好料理

蒸釀嫩豆腐

綜合評分 9.6
嫩豆腐不如老豆腐緊實，不小心一使勁兒便會碎掉。或許是蓮喜歡蒸食的原因，于蓮來說，不適合煎、炒的嫩豆腐用于蒸煮卻是意外的美味。

用料

做法

  • 冬菇、木耳泡發後剁碎

  • 豬肉剁碎後，加入冬菇木耳一起剁

  • 把和好的肉碎裝入碗里，適量加入所有調料腌制約30分鐘

  • 倒出豆腐切成八塊小心放入碟內，每塊豆腐上面挖一小塊讓豆腐有一個凹槽

  • 把肉碎放置在每一塊豆腐上

  • 姜片切絲放上，淋少許醬油

  • 水開後入鍋蒸約5~7分鐘

  • 上桌開吃~~

小貼士

1. 第六步淋醬油主要是因為豆腐沒有味道，如果不嫌麻煩的人可以再蒸好之後把蒸出的水倒掉然後勾芡 2. 處理豆腐的時候一定要非常小心，因為嫩豆腐實在太易碎了~~~~(>_<)~~~~

所在的分類

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