海蝦,番茄,蔥末,姜末,蒜片,番茄醬,白醋,白糖,鹽,料酒,蒸魚豉油
綜合評分 8.8
番茄燒蝦
綜合評分 8.8
用料
做法
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海蝦洗淨、剪須、開背，用少許料酒和鹽腌10分鐘
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西紅柿一只切小丁，另一只切滾刀塊
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鍋燒熱，少許底油，油九成熱時下入蝦迅速煸炒至蝦表面全變紅後盛出
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另起鍋，燒熱後下少許底油，倒入番茄醬，炒出紅油，下蔥姜末和蒜片炒香，隨後調入鹽、糖、料酒、白醋、一點點蒸魚豉油，充分融合後，倒入蝦和番茄塊，迅速翻炒直蝦熟即可。
小貼士
1、蝦單獨過油是為了定型和去腥，蝦身變紅即可，切勿煸得過老； 2、如果能用檸檬汁代替白醋，味道會更好。
所在的分類
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