基圍蝦,生薑,蒜,幹辣椒,八角,料酒,生抽,老抽,鹽,糖,雞精
綜合評分 8.3
紅燒蝦(差不離版)
綜合評分 8.3
為什麼說差不離版呢，因為我莫名的狂妄自大的認為，這種做法的口味不一定每個人都誇「好吃的上天」，但絕對沒人說難吃(什麼鬼)…其實我想說的是這種口味應該很大眾化，吃過的人應該都會說「不錯蠻好吃的」(我這麼會預測不如以後改行算命好了)。 嗯，反正我每次家裏來人沒什麼大菜，我就燒這道紅燒蝦，又快又好吃，大家都蠻喜歡吃的，包括我本人，我纔不說我今天吃了兩盤呢。
用料
做法
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準備配料。 蝦洗淨剪須(我都不剪沒錯就是懶成精了我)； 生薑切絲，蒜切末，幹辣椒剪成小段段，八角洗淨，所以配料可以放一起；
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熱鍋冷油，把1裡的配料都下鍋小火慢慢炒，炒出香味後，放入洗好的蝦快速爆炒，待蝦變色時，依次倒入料酒，生抽炒均； 炒勻後放入些許水(不要沒過蝦)，依次放入糖，生抽。 中火或大火悶煮3—5分鐘(我精心研究過，這個時間即可以保證蝦肉很嫩也可以讓汁浸到蝦肉裡，真的很討厭汁沒浸到蝦肉裡，剝完皮蝦殼還要沾一下汁)；
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期間注意看鍋，不要糊鍋，到最後大火收汁，嚐嚐味，是否需要加鹽，這步自己調整，加少許雞精提鮮，炒勻，裝盤，撒點蔥花啥的就OK了，沒錯就是這麼簡單卻好吃!!! 炒菜磨蹭星人可以一試，快到你不敢相信。
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小貼士
難收汁的小夥伴們，可以生粉兌溫水，水澱粉幫助收汁，保證收的濃稠，感覺汁都包裹在蝦上。 所以啊，每次炒菜的時候都覺得自己生在這裏很幸福，祖國辣麼好，一點都不能少。 PS：今天看了個新聞，人家吃個KFC都不能生，抵制美貨，抵制日貨，不如先抵制蠢貨!!!
所在的分類
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生姜（切絲）,蒜,豆瓣醬（超市買的到）,干辣椒（喜歡吃辣的可以多加點）,八角,醬油（個人用的是味極鮮）,老酒（自家釀的酒也是可以的）,鹽,雞精,雞爪（2個人吃的）
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綜合評分 9.0