扁豆,五花肉,面,黃酒,醬油,蔥片,薑片,鹽,蒜末,麻油
綜合評分 8.6
扁豆洗淨,掰成一寸左右的小段,西紅柿切小塊,肉切成絲備用
鍋里放油,煸炒肉絲,放醬油使肉絲變色
煸炒扁豆和切好的西紅柿,扁豆變成鮮綠色,放沒過扁豆的開水!放鹽調味,糖提鮮!大火燒至扁豆六七成熟
此時鍋里的湯汁基本與扁豆齊平,把面平鋪在扁豆上,轉小火,蓋鍋蓋燜十五分鐘,直至湯基本燒干
放入準備好的蒜蓉,關火!再放入雞精,香油提味!變勻即可
1.因為我不太喜歡油膩的食物,所以我選用的是精肉!並且切的絲!喜歡吃肉的朋友可以選精五花肉切成0.5CM的薄片,味道更香! 2.不喜歡吃蒜的朋友可以不放,或者把蒜蓉放在碗里,等扁豆六七成熟時倒入扁豆汁備用,然後吃的時候依自己口味拌到面里 3.喜歡吃醋或者辣椒油的朋友可以事先備好,吃面的時候酌情添加