啤酒雞

綜合評分 9.4
菜譜來自知乎@謝熊貓君 特別欣賞他的一點是,他總是對料理抱有一種“我就要自己嘗試”的傲嬌感,絲毫不被所謂的正宗做法牽著鼻子走。 更多他的美食文章參考他的知乎專欄︰http://zhuanlan.zhihu.com/xiepanda

用料

做法

  • 啤酒雞的做法 步骤1

    先把調料拌勻,這一步可以按照自己喜好來。我用了鹽、黑胡椒、迷迭香(干)、辣椒粉、孜然粉和小茴香粉。

  • 啤酒雞的做法 步骤2

    雞洗淨擦干,脖子切斷,把拌勻的調料內在雞的內外。

  • 啤酒雞的做法 步骤3

    開啟啤酒,啤酒可以選自己喜歡的款,濃淡兼宜。到處半罐來,剩下半罐在易拉罐里。

  • 啤酒雞的做法 步骤4

    把啤酒罐從雞的後面塞進去,架在烤盤里。 XXXX從此站起來了ᕦ( _ ﹀)ᕤ

  • 啤酒雞的做法 步骤5

    在雞兩側用刀劃開小孔,把翅尖塞進去,成叉腰雞狀,好像傲嬌的戰士一般。

  • 啤酒雞的做法 步骤6

    接著要給這個戰士穿上鎧甲。 先放一條培根 黃沙百戰穿金甲,不破樓蘭終不還

  • 啤酒雞的做法 步骤7

    再放一條培根 馬蹄南去人北望,草青黃,塵飛揚

  • 啤酒雞的做法 步骤8

    再放一條培根 好像突然有了雞肋,也突然有了鎧甲

  • 啤酒雞的做法 步骤9

    再放一條培根 我要讓全世界知道,這個魚塘被我承包了ヽ( ͝° ͜ʖ͡°)ノ

  • 啤酒雞的做法 步骤10

    雞上面稍微撒點油,不需要太多,因為培根一烤就出油。放進預熱到170度的烤箱烤70分鐘,半途可以拿出來刷一次啤酒(之前倒出來半杯嘛)。

  • 啤酒雞的做法 步骤11

    烤完後從烤箱取出來切開。

  • 啤酒雞的做法 步骤12

    啤酒罐里的啤酒可以適當倒出來一點,和烤盤底的油水混在一起,是非常美味的蘸料。

  • 啤酒雞的做法 步骤13

    (✌゚∀゚)☞這樣容易做的菜,還有酒有肉,真是用來哄男朋友的不二選擇。

小貼士

1.這個烤法的優點是風味濃郁,肉被啤酒蒸的非常有水分,不會柴,而且烤完的時候順便也做好了一份好吃的醬料。 2.因為有培根蓋著,所以雞的上部不容易烤焦,而原本容易烤焦的翅尖也因為“叉腰”的緣故也不會烤焦。烤制時間可以根據雞的大小適當調節。

所在的分類

相關食譜

塔吉鍋啤酒雞腿
塔吉鍋
小雞腿,香菜,大蔥,小米椒,芝麻,啤酒,醬油,鹽,姜,蒜
綜合評分 8.3
啤酒雞——簡直超越黃燜雞的存在,幾碗飯都不夠吃!
家常菜
雞腿,土豆,青椒,啤酒,生姜,醬油,蒸魚豉油,料酒,鮮味汁,蠔油,五香粉,八角,香葉,砂仁,食用油
綜合評分 9.5
塔吉鍋啤酒雞腿
塔吉鍋
小雞腿,香菜,大蔥,小米椒,芝麻,啤酒,醬油,鹽,姜,蒜
綜合評分 9.5
啤酒雞翅
家常菜
雞翅中,混合蔬菜(青豆,玉米,胡蘿蔔),蔥,姜,幹辣椒,八角,香葉,青島啤酒,鹽,糖,生抽,老抽,雞粉
綜合評分 7.5
啤酒雞翅
家常菜
雞翅中,混合蔬菜(青豆,玉米,胡蘿蔔),蔥,姜,幹辣椒,八角,香葉,青島啤酒,鹽,糖,生抽,老抽,雞粉
綜合評分 7.4
啤酒雞
家常菜
小雞,啤酒,蒜苗,紅辣椒,蔥,姜,蒜,八角,小茴香,花椒,鹽,紹酒,醬油,白糖,胡椒粉
綜合評分 7.0
烤啤酒雞(整雞)
烤箱菜
雞一整只,香料辣椒粉黑椒粉鹽,啤酒,培根若干片
綜合評分 7.5
電飯煲啤酒雞翅
快手菜
雞翅,啤酒,大蔥,大蒜,醬油,白糖,八角,桂皮,香葉,鹽,干辣椒,料酒
綜合評分 8.9
紅燒啤酒雞翅
紅燒
冰凍雞中翅,姜,蒜,八角,桂皮,幹辣椒,白糖,鹽,生抽,老抽,啤酒
綜合評分 9.3
幹鍋香辣啤酒雞
嫩雞,啤酒,八角,小茴香,青、紅辣椒,姜,大蒜,生抽,鹽,雞精
綜合評分 8.2