小雞腿,香菜,大蔥,小米椒,芝麻,啤酒,醬油,鹽,姜，蒜
綜合評分 8.3
啤酒雞
綜合評分 7.0
用料
做法
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蒜苗洗淨切寸段，紅辣椒切菱形塊
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蔥切段，薑切片、蒜拍一下即可
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雞肉砍成小塊，用清水洗淨，用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬一會
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鍋裡放油，爆香蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、小茴香
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將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹
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倒大概一聽啤酒，大火燒開
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如果有浮油、和沫子可以用勺撇去
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然後，加入醬油、白糖、鹽調味調色
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蓋上蓋子燜10分鐘
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燜到湯汁基本收幹即可
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撒入蒜苗段、紅辣椒段
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翻炒均勻，蒜苗出香味即可出鍋裝盤不要炒時間過長
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小貼士
啤酒雞賊嫩，蒜苗也噴香，關鍵是又快、又幹淨、還特簡單，估計每一位菜鳥都會學會這道家宴菜，如果願意吃辣的加點辣椒也不錯。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.2