好料理

超軟鮮奶油小餐包

綜合評分 7.2
鮮奶油替代牛奶，做成超軟奶香十足的小餐包。試試吧

用料

做法

  • 超軟鮮奶油小餐包的做法 步骤1

    將除黃油外所有材料混合，基本混勻後，加入黃油，揉並摔打到擴展階段。即，切小塊，能拉出薄膜，薄膜破洞成鋸齒狀。

  • 超軟鮮奶油小餐包的做法 步骤2

    用保鮮膜包住容具常溫發酵，至2-2.5倍大小。佔面粉，戳洞，洞底稍有回縮，洞口不回縮。夏季七月末，常溫發酵約2小時。

  • 秤重，將面團切成重量均等的9塊。用掌心快速在桌面順時針滾圓。並置于8寸活底方形蛋糕膜具中。

  • 超軟鮮奶油小餐包的做法 步骤4

    二次發酵至蛋糕模的八至九分滿。夏季，將蛋糕模置于熱水上約半小時。

  • 超軟鮮奶油小餐包的做法 步骤5

    烤箱170度預熱，下層烤約30分鐘。視面包顏色適當調整時間。我用的是長帝30L烤箱。

小貼士

此配方不適合面包機操作。

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