大蝦,鮮磨黑胡椒,香草,鹽,牛油,蒜蓉
綜合評分 9.6
干煎香草大蝦
綜合評分 9.6
為了不吃蝦的女兒絞盡腦汁，白灼的美極的番茄的…蝦球蝦餅完整的凌亂的，怎麼變身都不吃。今天的大海蝦很肥美，想做油燜怕她嫌油，于是想西餐的煎法清淡又美味，一試之下果然珠小姐說︰這個有點好吃，然後足足吃了四個…然後她美了我也美了，媽媽的心啊，就在這一蔬一飯間。
用料
做法
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大蝦洗淨，剪去須腳，剪開背殼挑出蝦線。（秋天肥美，請區分蝦膏與蝦線，不要學我毀了三只才幡然悔悟）
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煎鍋放適量牛油，中火下蝦，兩面煎至變色。
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下蒜蓉，兩面都撒鹽、黑胡椒和香草，倒朗姆酒兩瓶蓋加蓋略悶，水汽散盡即可出鍋擺盤，大功告成。
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小貼士
經驗之談如何區分蝦膏或蝦腸︰通常蝦背和肚子各有一條黑色或青色的細線，此為蝦腸；秋天蝦蟹肥美多膏，如果從蝦頭到蝦背是連起來的一大條黑，此為蝦膏。蝦越小越不會有蝦膏，通常蝦膏在頭部，凝結成黃色一小塊，不是蝦便便哦
所在的分類
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