河鱸魚,孜然粒,椒鹽,料酒,大蒜,配菜
綜合評分 8.0
蒜香烤鱸魚-烤箱版
綜合評分 8.0
雖然家用台上式烤箱功率比不上台下式和碳烤爐，費時間，但還是鼓勵大家對多利用，因為烤箱菜烹飪方法可以更天然，也可以方便控制油份攝入並保證食材的原汁原味，烤魚就是烤箱菜的代表，簡單易學，不妨一試！
用料
做法
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鱸魚去鰭剪尾，刮淨魚鱗，從中剖開潘，洗淨血污
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在背部花刀鋪平攤開，涂抹料酒按摩去腥
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在魚上均勻撒孜然粒和適量椒鹽，腌制30分鐘
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準備喜歡的配料菜，並用喜愛的口味調料炒半熟
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使用烘烤模式，210攝氏度，預熱烤箱5分鐘
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烤盤鋪錫箔紙，覆魚及姜片少許蒜頭烘烤30分鐘
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鋪蒜蓉及炒制的配菜，用上火再烤5分鐘，半開烤箱門，去水分
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烤魚制作完成
小貼士
1. 用鱸魚刺少，孜然可以加香，老少皆宜 2. 一定去淨魚鱗和洗淨污血，這樣腥味不重易去除 3. 配菜可以用豆瓣醬/香鍋料 等風味炒配菜，半熟即可 4. 烤箱要提前預熱再烤，這樣容易達到外焦里嫩的效果 5. 烤菜品前一定用鋪錫紙或者烤紙，否則高溫後，烤盤不易清理
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