五花肉,雞蛋、少許鹽、胡椒粉,花椒粉、生抽或者醬油、生粉,蒜,絲瓜,鹽,雞精
綜合評分 7.9
絲瓜小酥肉
綜合評分 9.7
小酥肉可以有很多種的做法，做湯炒著吃或者直接吃。 怎麼吃都不膩。 微信公眾號已上線，大家可以加公眾號 meishi0123 添加關注，或者 QQ694755640 空間查看，有很多的食譜，每天持續更新。
用料
- 五花肉
- 雞蛋、少許鹽、胡椒粉 加入五花肉中
- 花椒粉、生抽或者醬油 加入五花肉中
- 生粉 加入五花肉中
- 絲瓜
- 油
- 鹽
做法
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五花肉切小片，加入雞蛋、少許鹽、胡椒粉、花椒粉、生抽或者醬油、生粉攪拌均勻腌制一會（時間自己掌握，不腌制只攪拌均勻也可以）。
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絲瓜去皮切八角狀（可憑自己愛好切形狀）備用。
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熱鍋入油（多油），待油溫升高以後，放入腌制好的五花肉，炸至金黃撈出備用。
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肉撈出後鍋中留少量油，放入蒜粒再加入絲瓜，翻炒一會，加入少許鹽、雞精。
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絲瓜中加入食用鹽翻炒均勻再加小半碗清水，把炸好的酥肉放入鍋中，同絲瓜攪拌均勻，炒大概2-4分鐘，出鍋。
小貼士
家里沒有花椒粉了，用的花椒粒，看上去是黑色的，花椒粉更入味。 我用的五花肉，也可以用瘦肉或者里脊肉，大小比平時炒菜肉片稍微大一點。
所在的分類
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雞蛋,豬肉,澱粉,西紅柿,姜,味極鮮,鹽,黑胡椒,蔥
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