酥肉,黃心菜,泡菜,泡姜,蒜苗,蔥,泡小米椒,高湯,土豆澱粉,胡蘿卜,蓮藕,鹽,生抽,八角,胡椒粉
綜合評分 8.5
小酥肉
綜合評分 8.8
西北人愛吃的小酥肉
用料
做法
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五花豬肉一塊
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切成約3毫米厚的薄片
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加鹽多半勺
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胡椒粉少許
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糖一勺
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花椒粉多半勺
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雞精一勺
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黃酒三勺，沒有就用料酒。
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雞蛋8-9個
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攪拌均勻
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加澱粉約半斤（什麼粉都可），但不能用面粉，炸出來會不脆還不好吃。
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再拌勻
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油鍋五成熱炸肉，注意不要粘一起了。
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炸至微黃撈出
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再次油鍋到七成熱，以油鍋冒煙為準，把炸過的肉再次入鍋炸熟。
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成金黃色時撈出即可食用了。
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不過再用底油把切成小段辣椒炒香後，下鍋再翻炒幾次就是蜀香酥肉了。
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如果有高湯炖一下也很好吃
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高湯炖過的也非常美味
小貼士
所在的分類
相關食譜
前腿肉（只用瘦的部分）,雞蛋,紅薯澱粉,鹽,花椒粉
綜合評分 7.7
豬肉,太白粉,薑片,糖醋汁調好備用：,香醋,番茄醬,糖,料酒,醬油
綜合評分 8.1
五花豬肉 鹽 胡椒粉,糖 花椒粉 雞精,黃酒 雞蛋。
綜合評分 8.8
五花肉,雞蛋、少許鹽、胡椒粉,花椒粉、生抽或者醬油、生粉,蒜,絲瓜,鹽,雞精
綜合評分 7.9
五花肉,雞蛋、少許鹽、胡椒粉,花椒粉、生抽或者醬油,生粉,絲瓜,油,鹽
綜合評分 9.7
去皮五花肉或裏脊肉,澱粉,料酒,花椒粉,醬油,鹽,蔥,姜,八角,桂皮,幹辣椒,麻椒粉
綜合評分 8.3
五花肉,干荷葉,胡蘿卜,青紅尖椒,雞蛋（腌肉用）,鹽（腌肉用）,姜（腌肉用）,花椒面（腌肉用）,十三香（腌肉用）,生粉（腌肉用）,油,老抽,蔥,姜,辣椒段,水,蠔油,鹽
綜合評分 7.1
雞蛋,豬肉,澱粉,西紅柿,姜,味極鮮,鹽,黑胡椒,蔥
綜合評分 8.1
雞蛋,豬肉,澱粉,西紅柿,姜,味極鮮,鹽,黑胡椒,蔥
綜合評分 10.0