做法

• 雞腿洗淨、用熱水焯過把水倒掉。

• 雞腿放入高壓鍋，加水至剛沒過雞腿，加姜片和少許料酒，壓熟。差不多大火5分鐘小火20分鐘。

• 開鍋撈出軟爛的雞腿，把骨頭拆下，只剩肉。

• 炒鍋里入油，放入切碎的洋蔥煸炒至變色。

• 放入雞腿肉、咖喱塊，再舀一大勺雞湯化開咖喱。

• 不斷加雞湯調整到你需要的濃度。

• 注意，這里是絕招了︰不加椰漿，而是加入一大勺酸奶或者蛋黃沙拉醬，炒勻。

• 同時放入香料。

• 按自己喜好調味，我喜歡偏甜的咖喱，所以加了一勺糖。出鍋裝盤。

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  雞湯調味，放些羅勒葉什麼的，就可以就著喝了。