做法

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  首先，把原材料都準備好。

• 先把500g的馬蹄粉平均分成兩等分放入兩個碗中，各加一碗半水攪拌融化至無顆粒狀。

• 再用一碗半水煮沸，把紅糖塊煮至融化成紅糖水，放涼待用。

• 往其中一碗馬蹄溶漿倒入400ml的椰漿，攪拌均勻。

• 把剩余的另一碗馬蹄溶漿倒入紅糖水里，攪拌均勻。

• 往蒸鍋內倒入適量的水，放入容器，開始蒸。按照一層紅糖一層椰汁的順序，最底層與最頂層是紅糖層。每層蒸3∼5分鐘（看自家蒸鍋而定），越往上層蒸的時間稍微久點。每蒸完一層先用筷子輕輕地在上面劃一下，看看是否熟透。紅糖層蒸完會有一些多余的糖水，拿出來倒掉就好。

• 最後蒸完放涼後，放入冰箱冷藏兩個小時或以上（這樣比較方便切塊，而且不容易散開）。