扁豆,五花肉,面,黃酒,醬油,蔥片,薑片,鹽,蒜末,麻油
綜合評分 8.6
扁豆燜面
綜合評分 9.0
用料
做法
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蔥絲肉絲準備
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大薑片蒜粒準備
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豆角西蘭花準備
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熱鍋冷油，入蒜粒，炸至金黃色拿出備用
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炸過蒜的油入蔥絲薑片爆香，入肉絲炒至變白，加入生抽老抽繼續炒，均勻上色後，沿鍋邊烹入黃酒，翻炒
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加入豆角和西蘭花，大火爆炒
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加入水，沒過豆角再多一些，蓋蓋兒直至水沸騰，開蓋再煮一會兒，加入適量的鹽，後期不會再加鹽，乘出一部分水
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乘出水後如此，加入麪條，避免放到鍋邊上，轉小火蓋蓋兒，燜
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燜好二到三分鐘加入少許湯汁，多次，反覆翻動麪條，直至麪條熟透
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燜好面後，再加入炸好的金蒜，均勻拌好，即可出鍋
小貼士
黃酒可以換料酒
所在的分類
相關食譜
扁豆,五花肉,面,黃酒,醬油,蔥片,薑片,鹽,蒜末,麻油
綜合評分 8.7
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扁豆,五花肉,手 面,八角,蔥姜蒜碎,老抽,鹽
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扁豆,五花肉,姜,蔥,蒜,超細面,海天老抽,色拉油
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扁豆,五花肉,姜,蔥,蒜,超細面,海天老抽,色拉油
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綜合評分 7.2
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扁豆,五花肉,手擀麪,八角,蔥薑蒜碎,老抽,鹽
綜合評分 9.2