奶油奶酪,消化餅干,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百香果果肉,牛奶,朗姆酒,香草精,黃油
綜合評分 7.1
百香果芝士蛋糕
綜合評分 9.1
芝士蛋糕最怕的就是膩味。好的芝士蛋糕應該細膩但不油膩，乳酪既要醇香也要爽口。我向來嫌棄美式的cream cheese太膩重，也缺少白乳酪的清甜。所以做芝士蛋糕，我一般用義大利Mascarpone乳酪，加上法國本地白乳酪。 酸味的水果，比如覆盆子、檸檬放進芝士蛋糕，都是很棒的配料選擇。略重的酸味不但能解乳酪的膩，也更容易襯托出芝士蛋糕特有的清甜。
用料
做法
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把牛奶餅乾放入一個塑料帶，用擀麪杖壓成碎末
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牛油放入小碗微波爐加熱溶化，倒入餅乾碎，拌均勻。壓入事先擦了牛油的24釐米慕斯模具，放入冰箱至少冷藏20分鐘
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百香果洗乾淨切開，挖出裏面的果肉，過濾去籽，留汁備用
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烤箱預熱160攝氏度。Mascarpone芝士放入一個大碗，入細砂糖用打蛋器攪打均勻，然後加入白乳酪和奶油繼續攪打。雞蛋一隻一隻加入，每次拌均勻。最後調入麪粉、百香果汁和檸檬汁，所有材料拌均勻。把乳酪糊倒入模具中
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放入烤箱160攝氏度烘烤15分鐘以後，調節溫度至120攝氏度繼續烘烤50分鐘。50分鐘以後關閉烤箱開關，把蛋糕放在烤箱裏至其完全冷卻，然後放入冰箱冷藏24小時
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吃之前把百香果果肉鋪在切了塊的蛋糕上即可
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小貼士
百香果單獨吃會很酸，用來做蛋糕、派這些甜品反而最能突出它與衆不同的味道。它奇異特殊的氣味，會帶給蛋糕別緻的異國情調，好像把陽光帶進了盤子中一般的美妙燦爛。綿長陰霾的冬季裡，脣齒間因為這其貌不揚的南半球小果，而擁有了片刻的溫暖奔放。
所在的分類
相關食譜
蛋糕底：,奧利奧/巧克力曲奇,無鹽黃油,芝士蛋糕：,奶油乳酪,奶油,魚膠粉,百香果（去殼）/ 2個百香果+兩個橙子汁為100克,糖,百香果啫喱：,百香果汁,橙汁或者水,糖,魚膠粉
綜合評分 7.7
牛奶餅乾,牛油
綜合評分 9.1
奧利奧餅乾,黃油,百香果,奶油乳酪,白砂糖,雞蛋,牛奶,玉米澱粉,楊桃
綜合評分 9.0
A 發酵黃油,A 低粉,A 砂糖,A 雞蛋,A 百香果,酒糖液,B 百香果,B 水,B 砂糖
綜合評分 8.9
百香果,雞蛋,牛奶,植物油,低筋麪粉,細砂糖,無鋁泡打粉,紅薯（夾心）
綜合評分 7.5
A 發酵黃油,A 低粉,A 砂糖,A 雞蛋,A 百香果,酒糖液,B 百香果,B 水,B 砂糖
綜合評分 8.4
黃油,低筋麪粉,百香果,雞蛋,細砂糖,泡打粉
綜合評分 7.9
雞蛋,低粉,黃油,白砂糖,泡打粉,百香果,百香果
綜合評分 9.0
黃油 60 克,雞蛋 60 克,百香果 40 克
綜合評分 9.4