蛋糕底：,奧利奧/巧克力曲奇,無鹽黃油,芝士蛋糕：,奶油乳酪,奶油,魚膠粉,百香果（去殼）/ 2個百香果+兩個橙子汁為100克,糖,百香果啫喱：,百香果汁,橙汁或者水,糖,魚膠粉
綜合評分 7.7
百香果芝士蛋糕（免烤）
綜合評分 7.7
烤芝士蛋糕一般味道比較重，偶爾來點免烤的，淡淡水果味配上芝士，你會愛上它。 如果覺得全部百香果比較酸，可用2個百香果和兩個橙子汁混合為100克果汁。 這是8寸的蛋糕。
用料
做法
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準備材料
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把巧克力曲奇弄碎，我直接用搞拌機打碎。黃油融化加入餅碎拌勻，倒進蛋糕模壓實，放冰箱待用。 10克魚膠粉放15克水泡待用。 百香果汁放進砂糖小火加熱到糖融化，然後加入魚膠粉融化，離火，不用煮開，冷卻待用。
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乳酪乳酪快捷方法隔水軟化打發，冷卻待用。或室溫軟化打發。 奶油打發，不用打到硬性，溼性就好了。 然後把打發的奶油和乳酪混合均勻，成為奶油乳酪糊。
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把奶油乳酪糊拌入百香果汁。
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然後倒進之前做好的巧克曲奇餅底，弄平整，放冰箱冷卻凝固，大概2-3小時，用手輕輕摸一下表面，沒東西粘手上，或只有一點點也是可以的。
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然後就是做百香果啫喱。 先放大概15克水泡魚膠粉。 然後百香果汁可以篩出核，因為核太多，會影響美觀，然後留一點放回果汁裡就好了。 百香果汁，橙汁和糖一起放鍋煮至糖融化，再加入融化的魚膠搞拌均勻離火，放至冷卻。
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把不熱的百香果汁慢慢倒進凝固的芝士蛋糕，然後放回冰箱，一晚。
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用熱毛巾圍住蛋糕模，讓周邊有點軟化，就可以輕易脫模。Enjoy !
小貼士
魚膠粉放少了，蛋糕會不凝固，或軟踏。但魚膠粉放多了，就會凝固太硬，吃起來就沒有軟滑口感。 乳酪隔水融化，記得要完全冷卻纔拌進打發的奶油。 果汁一定也要完全冷卻纔可以拌進奶油乳酪糊。 如果都沒有完全冷卻，那麼奶油就會融化，會影響蛋糕的體積和口感。
所在的分類
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