做法

• 將牛排從冷凍層取出後在常溫中放置至肉變軟，肉摸上去沒有硬硬的感覺。

• 肉變軟後衝一下水，瀝乾後放在盤中，兩面各撒上鹽和黑胡椒，抹勻，醃製10分鐘。

• 肉醃到快10分鐘的時候，取出平底鍋，鍋熱後倒少許食用油。等待油熱的過程中，用廚房紙巾將牛排表面的水分吸乾。

• 將表面沒有明顯水分的牛排用大火快速煎兩面至肉變色，這是爲了鎖住牛排裏面的水分，等煎好切開吃的時候有「多汁」的口感。煎到兩面肉變色，但當中還是肉原色時轉小火煎。

• 轉小火後，放入黃油，化的過程中放入整根迷迭香，黃油和迷迭香混合煎後那香味好迷人~讓牛排在黃油和迷迭香煎出的油裡煎到自己想要的熟度就可以取出裝盤啦!

• 我用的牛排醬汁是買來的黑胡椒牛排醬汁，超市裏就有得賣，但我更喜歡撒些黑胡椒和鹽就吃。

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  我家冰箱裏有冷凍的半成品薯條，炸了些來配著吃。其實配菜可以有西蘭花、綠蘆筍、番茄、雞蛋、土豆、土豆泥...看自己喜歡~