芹菜,荷蘭豆,胡蘿蔔,腐竹,香菇,粉絲,鹽,雞精,生粉
綜合評分 10.0
【微體兔菜譜】羅漢齋丨爽滑的素食煮意
綜合評分 10.0
羅漢齋本是廣州商會為僧侶舉行的一段齋期，後來逐漸演變為一道漢族傳統素菜，屬於粵菜中的素食養生系列。家常版的羅漢齋，只用到三五種原料，食材鹹鮮清香的本味也全都在這盤裏了喲~
用料
做法
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芹菜剝去表皮，切成菱形段。
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粉絲泡發切段。
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荷蘭豆去掉兩邊的莖。蘿蔔切菱形片。香菇泡發，去蒂切片。腐竹泡發，切小段。
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將芹菜、胡蘿蔔、香菇、腐竹倒入水中。
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焯水後撈出，瀝乾備用。
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鍋裡倒油，放入焯過水的蔬菜和荷蘭豆翻炒。加入適量鹽和雞精調味。放入粉絲翻炒。
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最後倒入芡汁勾芡，出鍋裝盤即可。
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經常吃素食 有益健康啊！
小貼士
1、調味的時候無需放太多的鹽和雞精，整道菜品主要是突出食材的本味。 2、可以根據自己的喜好增添一些菌類和蔬菜，如口蘑、木耳等。 3、最後勾上一層薄芡，增加口感的同時菜的顏色也更漂亮喲~
所在的分類
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